Vins Pommard Jean Bouchard - 2022

Avis Viniou

Le Pommard AOC 2022 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, jeune et déjà prometteur, se distingue par sa robe rubis profond aux reflets violacés. Le nez est d’une belle intensité, développant des arômes de petits fruits rouges frais (cerise, fraise, groseille), relevés par des notes épicées, de sous-bois et de légères touches florales. En bouche, ce Pommard affirme son caractère avec une structure tannique marquée mais enrobée, une fraîcheur bien présente et une longueur savoureuse sur des notes de fruits mûrs et un fond de réglisse.

Situé en Côte de Beaune, le village de Pommard bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales à la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent à ces vins cette solidité et ces tanins réputés, en conservant finesse et élégance. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge et le nom du village est aujourd’hui synonyme des Pinot Noir parmi les plus puissants de Bourgogne.

Ce vin robuste et racé s’accorde parfaitement avec des viandes rouges en sauce, telles qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mais aussi avec un magret de canard rôti ou un filet de chevreuil. Il saura également sublimer des fromages affinés de la région bourguignonne comme l’époisses ou le citeaux. Pour les amateurs de cuisine plus contemporaine, il accompagne à merveille des plats de champignons sauvages ou une tourte aux girolles.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il est recommandé de servir ce Pommard entre 15 et 17°C après un passage en carafe si le vin est dégusté jeune. Ce vin dispose également d’un potentiel de garde intéressant : il gagnera en complexité aromatique et offrira des tanins plus fondus après quelques années en cave.