Vins Pommard Jean Bouchard - 2012

Avis Viniou

Le Pommard 2012 du Château Jean Bouchard est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par une robe rubis intense et des arômes profonds de fruits rouges ainsi que des notes épicées et sous-bois qui se développent avec l'âge. La vinification traditionnelle met en valeur la complexité et l'élégance du Pinot Noir, tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure et une minéralité distinctives. Cette région bénéficie d’un climat continental, frais et humide, propice à la production de vins exceptionnels, notamment ceux à base de Pinot Noir et de Chardonnay. Historiquement, la Bourgogne a été l'un des berceaux du vignoble français, et ses appellations, telles que Pommard, sont parmi les plus respectées pour leur héritage et leur qualité.

Pour accompagner ce Pommard, la cuisine bourguignonne propose des plats riches et savoureux. Vous pourriez envisager un boeuf bourguignon, dont les saveurs se marient à merveille avec la complexité et l'acidité du vin. Des plats de gibier à plumes, comme un canard rôti aux fruits rouges, mettront également en valeur les arômes du vin. Pour une option végétarienne, un gratin de champignons et pommes de terre aux herbes fraîches complétera parfaitement ce Pommard.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture veloutée. Avec une aération préalable d'environ 30 minutes, le vin s'ouvrira davantage, révélant toute sa profondeur et sa finesse.