Vins Pommard Jean Bouchard - 2013

Avis Viniou

Ce Pommard AOC 2013 du Château Jean Bouchard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien qu'il n'y ait pas de cépage explicitement mentionné, les rouges de Pommard sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2013 est réputé pour avoir été exigeant, mais il a donné des vins de grande finesse avec une belle expression du terroir. Les terroirs de Pommard sont connus pour leurs sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique marquée, tout en préservant une certaine élégance et finesse.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. L'histoire de cette région est riche, en faisant l'un des berceaux de la viticulture française avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Pommard, vous pourriez l'associer à des plats qui viendront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Les viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti feront de très bons compagnons. Les plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre, s'accorderont aussi à merveille. Si vous souhaitez explorer des associations régionales, n'hésitez pas à l'associer avec des fromages de Bourgogne comme un époisses ou un brie truffé.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de respecter quelques conseils de dégustation. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Certaines personnes apprécient également de carafer les Pommards pour les aérer et ainsi sublimer leurs notes fruitées et terreuses. Cette bouteille, issue d'une grande année pour la garde, peut être dégustée dès maintenant ou bien conservée encore quelques années pour développer davantage de complexité.