Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Vignots" 2014 du Château Vincent Charache est un vin rouge de caractère issu de l'élégante région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette appellation est célèbre pour ses vins puissants et structurés, souvent produits à partir du cépage Pinot Noir, qui confère au vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2014 est reconnu pour son équilibre et sa buvabilité. Le terroir riche en argiles et calcaires de Pommard, associé à un climat continental, favorise la maturation des raisins tout en préservant de bonnes acidités. Le domaine Vincent Charache, bien ancré dans l'histoire bourguignonne, est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce Pommard, associez-le à des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon, qui fera écho à sa puissance et à ses tanins fermes. Les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les plats de gibier, sont parfaitement compatibles. En termes de spécialités régionales, un bon coq au vin ou des escargots à la bourguignonne accentueront ses saveurs terreuses et délicatement épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis, humez les arômes complexes de fruits rouges et de cuir, puis goûtez la structure élégante et les tanins soyeux. L'évolution en bouche révèlera des notes subtiles de truffe et d'épices, signature d'un Pommard bien fait.
