Vins Pommard Vincent Charache - Les Vignots - 2023

Avis Viniou

Ce Pommard "Cuvée Les Vignots" 2023 du Château Vincent Charache présente le caractère typique des vins de La Côte de Beaune. Conçu principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge déploie des arômes d'une belle intensité, évoquant les fruits rouges mûrs et les notes épicées. Le millésime 2023, en raison de conditions climatiques équilibrées, promet un vin riche et structuré. La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs diversifiés, offre au Vignots un sol argilo-calcaire idéal pour l'expression du Pinot Noir. Le domaine Vincent Charache, reconnu pour son savoir-faire éprouvé, valorise une vinification respectueuse de la tradition bourguignonne, conférant au vin finesse et profondeur.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des mets qui rehaussent ses nuances délicates. Un filet de bœuf en croûte, une volaille en sauce crémeuse, ou des champignons farcis seraient des compagnons exemplaires. Les classiques régionaux tels qu'un coq au vin ou un époisses affiné accentueront les saveurs du vin, créant une synergie savoureuse et authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Observez sa robe rubis, puis prenez le temps de humer ses arômes en laissant le vin respirer un moment dans le verre. À la dégustation, appréciez sa structure, son équilibre et sa persistance. Un carafage préalable d'une heure peut également aider à libérer ses arômes, permettant ainsi une expérience gustative optimale.