Avis Viniou
Le Nuiton-Beaunoy Pommard 2022 est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Bourgogne. Millésime jeune, il exprime déjà beaucoup de fraîcheur, tout en laissant entrevoir le potentiel de complexité et de structure qui caractérise cette célèbre appellation de la Côte de Beaune. Le terroir de Pommard, composé principalement de sols argilo-calcaires riches en fer, confère aux vins une belle trame tannique, une couleur profonde et des arômes élégants de fruits rouges mûrs, de violette, parfois de cuir ou de sous-bois en vieillissant. Les vinifications chez Nuiton-Beaunoy sont réputées pour respecter le caractère du millésime avec une extraction modérée, préservant ainsi le raffinement du Pinot Noir tout en mettant en valeur la robustesse propre à Pommard.
La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité lente et harmonieuse du raisin. Le vignoble, implanté sur des coteaux bien exposés, repose sur une mosaïque de sols qui donnent toute son identité aux crus de Bourgogne. Pommard est l’une des appellations les plus emblématiques de cette région, historiquement reconnue depuis le Moyen Âge, réputée pour produire des vins à la fois puissants et raffinés, capables de très bien vieillir.
Pour accompagner un Pommard 2022, privilégiez des plats qui sauront soutenir sa structure tout en valorisant sa finesse aromatique. Un filet de bœuf en croûte, une pièce de canard laqué, ou encore un coq au vin de la région mettront en valeur ses tanins bien présents et sa palette fruitée. Les fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Cîteaux, affinés mais pas trop puissants, seront également des alliés parfaits.
Ce vin gagnera à être dégusté entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer et libérer la richesse de ses arômes. Il s’apprécie dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais pourra également évoluer favorablement sur 5 à 10 ans.
