Vins Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge Monopole - 2011

Avis Viniou

Le Château Pommard Clos Marey-Monge Monopole 2011 est un vin rouge d’exception issu du terroir emblématique de Pommard, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage noble et emblématique de la région, qui exprime avec élégance la singularité du climat et du sol bourguignons. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, offre un vin subtil, alliant finesse aromatique et belle expression du fruit. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du cépage : vendanges manuelles, tri sélectif, fermentation en cuves ouvertes, puis élevage en fûts de chêne, apportant complexité et harmonie à l’ensemble. Le Clos Marey-Monge, monopole du Château Pommard, bénéficie d’une mosaïque de sols argilo-calcaires, propices à une expression nuancée et profonde du Pinot Noir.

La région de Pommard fait figure de référence pour les amateurs de vins rouges bourguignons puissants et structurés. Située au sud de Beaune, la Côte de Beaune jouit d’un climat continental tempéré, où alternent été chaud et hiver froid, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols profonds et riches en argile donnent naissance à des vins de grande intensité, avec une capacité de garde reconnue. Historiquement, Pommard s’est forgé une réputation grâce à des vins charpentés, robustes mais toujours élégants, porteurs d’une belle palette aromatique oscillant entre fruits noirs, épices douces, fleurs séchées et nuances terriennes.

Pour sublimer ce Pommard 2011, privilégiez des mets de caractère qui en révèleront la richesse et la structure. Un gibier à plumes (comme un perdreau rôti), une belle pièce de bœuf charolais grillée ou braisée, ou encore un coq au vin sans excès de garniture, s’accorderont parfaitement. Les saveurs terriennes d’un ris de veau aux morilles, ou des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, mettront en valeur sa complexité aromatique. N’hésitez pas à convoquer la cuisine bourguignonne traditionnelle pour un accord régional authentique.

Pour profiter pleinement de sa richesse, servez ce vin après un léger carafage, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette aération permettra aux arômes de s’épanouir et d’exprimer tout le potentiel de ce magnifique terroir bourguignon.