Vins Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge Monopole - 2019

Avis Viniou

Le Château Pommard nous offre avec la cuvée Clos Marey-Monge Monopole 2019 un vin rouge puissant et raffiné, issu uniquement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce Premier Cru, dont le terroir d'exception se situe sur la Côte de Beaune, est renommé pour produire des vins au caractère affirmé et à la complexité aromatique. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et sa profondeur, résultant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification soignée met en avant l'expression du terroir tout en préservant l'élégance et la finesse typiques de la Bourgogne.

La région viticole de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental aux influences variées, favorisant une alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, idéale pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Pommard contribuent à la structure et à la minéralité des vins, ajoutant une dimension supplémentaire à cette cuvée. La Bourgogne est un terroir de longue tradition viticole, où chaque parcelle raconte une histoire façonnée par des siècles de culture et de savoir-faire.

Pour sublimer ce Pommard 2019, pensez à l’associer à des mets riches en saveurs. Il se marie parfaitement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon grillé. Les plats régionaux, tels que le coq au vin ou le lièvre à la royale, s'accorderont également de manière harmonieuse, les arômes complexes du vin enrichissant les saveurs de ces spécialités gastronomiques.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et ses tannins bien intégrés. N'hésitez pas à le carafer une ou deux heures avant la dégustation pour favoriser une meilleure aération et révéler toute sa palette aromatique.