Avis Viniou
Ce Château Pommard Clos Marey-Monge Monopole 2013 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2013 se distingue par une vendange tardive et des conditions climatiques exigeantes, apportant au vin à la fois structure et fraîcheur. Le terroir du Clos Marey-Monge, monopole historique du château, est particulièrement réputé pour son sol argilo-calcaire profond, et la vinification traditionnelle respecte l’expression pure du fruit, offrant une robe cerise profonde, un nez intense de petits fruits rouges et noirs, agrémenté de notes épicées et légèrement fumées. En bouche, le vin conjugue une belle concentration, des tanins élégants et une finale persistante, typique de Pommard, qui séduit par sa puissance et sa complexité.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région viticole de renom dont l’histoire remonte au Moyen Âge. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds parfois orageux. Ce terroir particulier, constitué de sols bruns calcaires et marneux, favorise l’expression minérale et raffinée du Pinot Noir. Pommard, situé entre Beaune et Volnay, est reconnu pour donner des vins rouges charpentés, souvent qualifiés de plus virils et structurés que les autres crus de la côte, tout en conservant subtilité et élégance grâce au cépage.
Ce Pommard 2013 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf aux morilles ou une côte de veau rôtie. Les plats emblématiques de la région, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sublimeront également ses arômes. Pour une alliance végétarienne, tentez-le avec des champignons sauvages ou des gratins de légumes racines.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa richesse aromatique. Une belle expérience à déguster dès maintenant, ou à conserver en cave pour quelques années de plus.
