Le Château Pommard Cuvée Clos Marey-Monge 2017 est une cuvée renommée issue d’un terroir d'exception situé au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce domaine emblématique met en avant son illustre clos, dont les différentes parcelles, réunies au sein de la cuvée, expriment toute la complexité des sols argilo-calcaires typiques de Pommard. Ce vin rouge, produit lors du millésime 2017, bénéficie d’un climat relativement tempéré cette année-là, ce qui a permis une maturation optimale des raisins et une expression élégante du fruit. La vinification, généralement conduite de manière traditionnelle avec une attention particulière au respect du terroir, aboutit à un vin à la robe rubis profonde, au nez complexe mêlant des arômes de fruits rouges frais, de violette et parfois de subtiles touches d’épices et de sous-bois.
La région de Pommard, et plus largement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins rouges qui figurent parmi les plus structurés de Bourgogne. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent puissance, structure et potentiel de garde à ces vins, tandis que l’influence climatique locale – marquée par une alternance de jours chauds et de nuits fraîches – favorise la fraîcheur et la finesse aromatique. Depuis le Moyen Âge, Pommard a acquis une réputation de vins de caractère, appréciés pour leur intensité et leur capacité d’évolution au fil du temps.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa belle structure et ses arômes complexes. Les viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde forment de superbes accords. Pour rester dans l’esprit bourguignon, un bœuf bourguignon ou un coq au vin feront merveille. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, souligneront sa profondeur.
Servez ce Pommard à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’ouverture de son bouquet. Ce vin distingué conviendra tout autant à une dégustation attentive qu’à un repas festif autour de la gastronomie bourguignonne.
