Vins Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge - 2011

Avis Viniou

Le Château Pommard, avec sa Cuvée Clos Marey-Monge de 2011, nous offre un excellent exemple du savoir-faire bourguignon. Ce vin rouge de la Côte de Beaune, connu pour ses Pommard puissants, est issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2011, après un hiver froid et un été chaud ponctué de pluies, a donné une complexité aromatique très particulière. Le terroir de Pommard, constitué de sols argilo-calcaires et de limons qui favorisent la profondeur et l'intensité des vins, confère à ce vin une élégance et une structure remarquables. Bien que non certifié en viticulture biologique, ce vin respecte les traditions bourguignonnes par une vinification méticuleuse.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Implantée sur des sols complexes et variés, elle bénéficie d'un climat continental idéal pour le Pinot Noir et le Chardonnay. L'histoire de la Côte de Beaune remonte à l'époque des moines cisterciens et sa réputation n'a fait que croître au fil des siècles. La richesse de son patrimoine viticole est sans égale.

Ce Pommard 2011 se mariera avantageusement à plusieurs plats. On le recommandera avec des mets riches en goût comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore du gibier tel qu'un faisan rôti. Sur le plan régional, un jambon persillé ou un œuf en meurette offriront une alliance gastronomique parfaite. Les fromages affinés, tels qu'un époisses ou un langres, seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il convient de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer. Ses tannins fins et sa longueur en bouche promettent une expérience de dégustation inoubliable.