Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Combettes" 2023 du Château Fuissé est un vin blanc sec, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime provient du Mâconnais, dans la région de Bourgogne, célèbre pour ses terroirs calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité distincte. Le climat continental de cette région, avec ses influences chaudes et ventées, favorise la maturation du raisin, enrichissant chaque cuvée de saveurs complexes et subtiles. Le Château Fuissé, reconnu pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et techniques modernes afin de produire des vins d'une qualité constante. Son histoire et sa réputation en font un acteur majeur de l'appellation Pouilly-Fuissé.
Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats tels qu'un risotto aux champignons, des fruits de mer grillés ou une volaille à la crème. Le Chardonnay, avec ses notes de fruits à chair blanche et son acidité équilibrée, se marie aussi harmonieusement avec des spécialités régionales comme le poulet de Bresse à la moutarde ou des escargots à la bourguignonne.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une heure permettra de libérer ses arômes raffinés. Observez sa robe dorée, respirez les notes florales et fruitées, et enfin, laissez sa texture onctueuse en bouche révéler toute sa complexité. Assurez-vous de savourer ce vin dans un verre à vin blanc large pour concentrer ses arômes exquis.
