Avis Viniou
Le Château Fuissé situé en Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Pouilly-Fuissé du Mâconnais, nous offre ici une cuvée exceptionnelle, le Clos Monopole Premier Cru de 2021. Ce vin blanc est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir de Pouilly-Fuissé est réputé pour ses sols calcaires, qui apportent une minéralité marquée aux vins. La vinification soignée respecte les caractéristiques intrinsèques de ce terroir, conférant à ce vin profondeur et complexité sans fermentation malolactique pour préserver une belle vivacité.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, favorables à une maturation lente et homogène des raisins, qui permet de développer une riche palette aromatique. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui affirme la tradition et le savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, des plats raffinés mettront en valeur sa texture onctueuse et ses arômes de fruits à chair blanche. Optez pour des fruits de mer tels que des saint-jacques poêlées ou un homard grillé. Un poulet à la crème ou un risotto aux champignons de saison s'accordera également magnifiquement, tout comme une sélection de fromages à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Cette température permet d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur vivifiante. Pensez à le carafer un peu avant de servir pour libérer toute sa richesse aromatique et profiter de son potentiel dès la première gorgée.
