Vins Pouilly-fuissé Domaine Pouilly - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pouilly, à travers sa Cuvée Prestige 2023 en appellation Pouilly-Fuissé, propose un vin blanc sec représentatif du Mâconnais, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 s’inscrit dans la tradition des grands blancs de la région, cultivés sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires qui confèrent finesse et expression minérale aux vins. La vinification est soigneusement menée, souvent avec un élevage partiel ou total en fûts pour complexifier la palette aromatique tout en préservant fraîcheur et précision, qualités attendues d’une cuvée prestige.

Le vignoble de Pouilly-Fuissé se situe au sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais. Le climat y est légèrement plus méridional qu’au nord de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à une maturation optimale du Chardonnay. Les sols, riches en calcaire, donnent aux vins cette minéralité caractéristique et une palette aromatique dominée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche subtilement grillée ou briochée selon l’élevage. L’histoire du vignoble est marquée par une tradition d’excellence, célébrée depuis des générations, et le Pouilly-Fuissé demeure aujourd’hui l’une des appellations phares du sud de la Bourgogne.

Ce vin blanc élégant accompagnera parfaitement des plats raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse sauce à la crème, ou un risotto de fruits de mer. Les fromages de chèvre, comme le Mâconnais ou le Charolais, révèleront également la pureté et la fraîcheur du Chardonnay. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou à des escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Prestige 2023 du Domaine Pouilly, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir, et dégustez-le dans de grands verres à vin blanc pour profiter de toute sa complexité.