Le Domaine Pouilly signe avec sa Cuvée Prestige 2023 un Pouilly-Fuissé d'une grande élégance. Ce vin blanc sec, 100% Chardonnay, illustre à merveille l’expression du cépage sur les sols argilo-calcaires de cette célèbre appellation du Mâconnais. Ce millésime 2023 séduit par sa robe pâle aux reflets dorés, tandis que le nez exhale des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de subtiles notes grillées dues à un élevage maîtrisé. La bouche, ample et équilibrée, dévoile une belle fraîcheur, soutenue par une minéralité caractéristique du terroir, ainsi que des touches beurrées et d’amande qui apportent complexité et longueur.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, fait figure de trait d’union entre la Bourgogne septentrionale et le Beaujolais. Le climat y est plus doux, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturité optimale des raisins. Le sous-sol, principalement calcaire, confère aux vins leur minéralité distincte. L’histoire viticole du Mâconnais remonte au Moyen Âge, mais c’est à partir du XIXe siècle que Pouilly-Fuissé gagne sa renommée internationale grâce à la qualité exceptionnelle de ses Chardonnays.
Ce Pouilly-Fuissé Cuvée Prestige 2023 accompagnera merveilleusement des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson noble comme le sandre ou la sole meunière. Les mets régionaux tels qu’un poulet de Bresse à la crème ou une quenelle de brochet sauce Nantua sauront aussi magnifier ses arômes et sa finesse. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés, notamment un comté jeune ou un chèvre sec.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il révèlera ainsi toute sa palette aromatique et sa délicate fraîcheur, idéale lors de repas conviviaux ou pour accompagner une cuisine gastronomique. Une légère aération en carafe pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement.
