Le Domaine Pouilly présente ici sa Cuvée Prestige 2024 en appellation Pouilly-Fuissé, nichée au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu majoritairement voire exclusivement du cépage chardonnay comme le veut la tradition de l’appellation, se distingue généralement par sa belle expression aromatique et sa texture raffinée. La vinification, souvent menée en cuves inox ou en fûts de chêne, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité typique de la région. Pour un millésime aussi récent que 2024, le vin développera des arômes frais d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois soutenus d’une touche vanillée ou toastée si un élevage sur lies ou sous bois a été pratiqué.
La région du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés ensoleillés idéaux pour une belle maturation du raisin. Son terroir vallonné, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère aux vins toute leur fraîcheur, leur vivacité et leur richesse aromatique. Le Pouilly-Fuissé, cru emblématique de cette partie de la Bourgogne, est renommé depuis des siècles pour ses blancs élégants et charnus, à l’équilibre subtil entre générosité et tension minérale grâce à la diversité de ses parcelles et de ses expositions.
Ce style de vin s’accorde particulièrement bien avec des mets fins et délicats. Il sublimera un poisson de rivière en sauce légère, un filet de volaille à la crème et aux champignons, ou encore des crustacés tels que des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages régionaux à pâte molle, à l’instar d’un chèvre frais ou d’un Brillat-Savarin, s’accorderont parfaitement. Pour une touche locale, une pochouse bourguignonne régalera à coup sûr vos convives.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrir la bouteille une dizaine de minutes à l’avance permettra au vin de s’exprimer pleinement, surtout dans sa jeunesse. Voici un vin prêt à émerveiller par sa précision et son élégance, tout en bénéficiant d’un bon potentiel d’évolution au cours des prochaines années.
