Vins Pouilly-fuissé Domaine Pouilly - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2023 du Domaine Pouilly, cuvée Prestige, est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais. Issu à 100% du cépage Chardonnay, il reflète parfaitement le savoir-faire bourguignon. Ce millésime 2023 a profité d’un climat équilibré, mêlant chaleur et pluies bienvenues, permettant une maturation optimale des raisins. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques du Pouilly-Fuissé, puisent leur minéralité dans le terroir singulier de cette appellation de renom. La vinification traditionnelle, souvent partiellement en fûts de chêne pour les cuvées de prestige, apporte à ce vin complexité aromatique, volume et une élégante touche boisée sans jamais masquer l’expression du fruit.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à légère influence méditerranéenne, qui favorise des maturités précoces tout en conservant fraîcheur et vivacité. Cette région, historiquement reconnue pour ses blancs accessibles et raffinés, bénéficie d’une mosaïque de parcelles et d’expositions qui confèrent une grande diversité aux vins. La richesse des sols, majoritairement calcaires, apporte tension et finesse, tandis que l’histoire viticole du Mâconnais s’est forgée sur une dynamique de valorisation de terroirs d’exception, dont Pouilly-Fuissé fait figure de proue.

Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine raffinée mais accessible. Côté accords, il sublimera un sandre rôti au beurre blanc, un risotto aux champignons, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Il saura également accompagner les fromages locaux tels que le comté affiné ou un chèvre frais. Pour une touche traditionnelle, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé ou une quiche bourguignonne.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée Prestige, servez-le à une température de 10-12°C. Privilégiez des verres à vin blanc assez larges pour permettre au vin de s’ouvrir. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes boisées. Ce Pouilly-Fuissé promet un beau moment de dégustation, à apprécier dès maintenant ou après quelques années de garde.