Vins Pouilly-fuissé Domaine S 3 Dames - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S 3 Dames propose ici un Pouilly-Fuissé 2024, un vin blanc sec représentatif du terroir du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est issu à 100% du cépage Chardonnay, emblématique de la région. La vendange 2024, marquée par une météo clémente et homogène, laisse présager une belle maturité des raisins ainsi qu’une fraîcheur appréciable. Ce Pouilly-Fuissé bénéficie d’une vinification soignée, souvent caractérisée par une fermentation en cuve inox ou en fût de chêne, selon l’orientation du domaine, qui mettra en valeur la pureté aromatique et la finesse du Chardonnay. On s’attend ici à une robe pâle aux reflets dorés, un nez subtil sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche de noisette. En bouche, le vin offre une belle vivacité, une attaque élégante et une finale longue, portée par des arômes de fruits blancs, une touche minérale et un léger gras.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental légèrement tempéré par les influences méridionales. Les sols, principalement calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une grande finesse. Cette région a su s’imposer pour la qualité de ses Chardonnays dès le Moyen Âge, et aujourd’hui encore, le Pouilly-Fuissé est l’une des appellations phares de Bourgogne, exprimant toute la diversité du terroir grâce à des expositions variées et des coteaux bien ventilés.

Ce Pouilly-Fuissé accompagnera à merveille des poissons grillés ou pochés, un tartare de Saint-Jacques, ou encore un vol-au-vent de volaille à la crème. Pour un accord régional, il se marie particulièrement bien avec un poulet de Bresse à la sauce suprême, ou même un chèvre frais du Mâconnais.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il gagnera en amplitude dans un verre à vin blanc de forme tulipe, après une légère aération. Ce millésime 2024 peut se boire jeune pour sa fraîcheur, mais il révèle également tout son potentiel après quelques années de garde.