Le Pouilly-Fuissé Premier Cru André Goichot 2023, issu du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec reconnu pour son élégance et sa finesse. Dans cette appellation, bien que l’encépagement exact ne soit pas toujours précisé, le style local est traditionnellement marqué par le chardonnay. Ce millésime 2023 présente une robe brillante, aux reflets dorés, et offre généralement un nez expressif mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, relevées d’un subtil boisé ou de touches minérales, selon la vinification et l’élevage pratiqués. Ce vin, classé Premier Cru, symbolise l’attention particulière apportée tant à la vigne qu’à la cave, promettant structure et longueur en bouche.
Située à l’extrême sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais se distingue par des coteaux calcaires, une exposition favorable et un climat à la fois continental et légèrement méridional, qui assure une maturité optimale des raisins. Cette harmonieuse combinaison offre aux vins une minéralité fine, typique du terroir, et une suavité fruitée remarquable. L’histoire du Mâconnais est riche d’une tradition vigneronne qui met en valeur l’expression pure du chardonnay, laquelle s’illustre particulièrement dans des villages réputés comme Pouilly et Fuissé.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords délicats et raffinés. Le Pouilly-Fuissé Premier Cru se marie parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés, ou encore des volailles à la crème. Les spécialités régionales telles qu’un filet de sandre au beurre blanc ou une quenelle de brochet accompagneront aussi à merveille sa fraîcheur et son équilibre. Il pourra également sublimer des fromages bourguignons, comme le chèvre affiné ou le Saint-Marcellin.
La dégustation sera idéale entre 10 et 12°C, après un passage en carafe pour permettre au vin d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Ce vin, qui offre dès maintenant beaucoup de plaisir, saura également gagner en subtilité après quelques années de garde.
