Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Canets 2010 de J.-M. Boillot est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa complexité. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce cru exprime magnifiquement le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, offrant des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à noyau et de minéraux. Le millésime 2010 se distingue par une belle acidité et une texture soyeuse, résultat d'une vinification minutieuse. Puligny-Montrachet est célèbre pour ses sols calcaires et son climat tempéré, qui confèrent aux vins une finesse et une profondeur uniques. Le domaine J.-M. Boillot, renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions, continue de produire des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux épinards et aux crevettes, sont d'excellents choix. Les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la moutarde de Dijon, se marieront également bien. Pour une expérience gastronomique authentique, essayez des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, un délice local qui complète ce vin avec élégance.
Servez ce Puligny-Montrachet à une température idéale de 12-14°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 20 à 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes raffinés de fleurs et de fruits. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et onctuosité, et notez la persistance de ses notes minérales. Ce vin promet une expérience sensorielle riche, empreinte du savoir-faire bourguignon.
