Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2018 du domaine Etienne Sauzet est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, élaboré uniquement à partir du cépage Chardonnay, typique de cette région. Ce millésime 2018 s'est développé sous un climat propice, offrant des conditions optimales pour produire un vin qui exprime toute la richesse du terroir. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et argileux, idéaux pour le Chardonnay, conférant aux vins de cette région une minéralité et une complexité inoubliables. La vinification est menée avec un grand soin, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui peut ajouter des notes délicates de vanille et de noisette.
La région de la Bourgogne, et la Côte de Beaune en particulier, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. L'histoire viticole y est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, avec une renommée perpétuée par les moines au Moyen Âge. Le Puligny-Montrachet est l'une des appellations les plus emblématiques pour le Chardonnay, placé entre le subtil Meursault et le riche Chassagne.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet 2018, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les langoustines ou les crabes, sont de choix parfaits. Des viandes blanches comme un poulet à la crème ou un veau aux morilles s'harmonisent également très bien. Pour rester dans le terroir, un fromage de chèvre affiné de la région serait un accord sublime.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier tout le spectre de ses arômes: de fruits à chair blanche, d'amande, de fleurs blanches, sans oublier sa belle acidité et sa finale minérale, marque des grands Chardonnay de Bourgogne.
