Le Puligny-Montrachet 2013 du domaine Etienne Sauzet incarne la quintessence du Chardonnay bourguignon. Issu d’un terroir d’une grande finesse, ce vin blanc sec profite pleinement des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, réputés pour favoriser l’expression élégante et minérale du cépage. 2013 est un millésime marqué par un printemps tardif et un été frais, conférant aux vins une grande pureté aromatique, de la tension et une fraîcheur vibrante. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés, puis vinifiés et élevés avec précision, souvent en fûts de chêne français dont une proportion raisonnable de bois neuf, pour préserver la complexité sans masquer l’identité du terroir. À la dégustation, ce Puligny-Montrachet dévoile une robe dorée lumineuse, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à noyaux et une note délicate de noisette, avant d’offrir une bouche tendue, longue, saline, subtilement boisée et d’une grande élégance.
La région de Puligny-Montrachet est un haut lieu de la Bourgogne viticole, située sur la Côte de Beaune. Les sols caillouteux riches en calcaire, le microclimat en pente douce et l’exposition optimale contribuent à la production de certains des meilleurs vins blancs du monde. Depuis le Moyen Âge, ce vignoble bénéficie d’une réputation d’excellence, perpétuée par des domaines familiaux comme Etienne Sauzet, synonymes de précision et de raffinement. La rigueur du climat en 2013, entre températures modérées et maturité lente, a permis d’obtenir des vins particulièrement droits et structurés.
Pour valoriser ce Puligny-Montrachet, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de sole ou de turbot simplement poêlé, des noix de Saint-Jacques aux agrumes, un risotto au parmesan ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, révèlent également de beaux accords.
Servez ce vin idéalement entre 11 et 13°C afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en lui permettant de s’épanouir en bouche. Il peut être carafé une vingtaine de minutes avant le service pour dévoiler toute sa palette aromatique. Un grand vin taillé pour la gastronomie et la garde.
