Vins Puligny-montrachet Etienne Sauzet - 2020

Ce Puligny-Montrachet 2020 du domaine Etienne Sauzet incarne parfaitement l’excellence des grands blancs de Bourgogne. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin sec provient d’un terroir de prestige situé sur la Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires confèrent finesse et minéralité aux vins. Le millésime 2020 s’est distingué par la générosité du soleil, offrant des raisins sains et mûrs, tout en préservant une belle fraîcheur. Chez Etienne Sauzet, la vinification reste traditionnelle : pressurage doux, fermentations en fûts de chêne, élevage sur lies fines durant de longs mois, afin de préserver la pureté du fruit et la subtilité aromatique du vin.

La région de Puligny-Montrachet jouit d’un climat semi-continental, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant l’élaboration de vins structurés et précis. Ce village mythique de la Bourgogne a construit sa réputation sur la production de chardonnays dont l’élégance, la tension minérale et la complexité se distinguent année après année. Les sols caillouteux, riches en marnes et en calcaires, apportent à ces vins une palette aromatique raffinée, mêlant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, d’amande fraîche et de beurre, évoluant avec le temps vers des notes de noisette et de miel.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets nobles et subtils. Les poissons délicats (sole meunière, turbot sauce au beurre blanc), les crustacés (homard, langoustines) ou une volaille à la crème de champignons souligneront la richesse aromatique du vin. Les spécialités régionales comme un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais révèleront aussi son équilibre entre opulence et fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C afin de mettre en valeur sa complexité aromatique sans masquer sa belle vivacité. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service pour permettre à sa palette de s’exprimer pleinement.