Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2022 du Domaine Etienne Sauzet est un incontournable de la Bourgogne, particulièrement sur la Côte de Beaune. Élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, ce vin blanc exprime toute la richesse de son terroir célèbre pour ses sols calcaires et son microclimat favorable. Le millésime 2022 a bénéficié d'une année clémente, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Sa vinification soignée, associée à un élevage en fûts de chêne, révèle des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. La région de Puligny-Montrachet est renommée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, et Etienne Sauzet est un nom respecté pour sa précision et sa passion.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats fins tels qu'une sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Des fromages à pâte molle comme un brie truffé rehausseront aussi ses notes florales et crémeuses. Les plats régionaux bourguignons, comme la poularde de Bresse à la crème, feront également merveille en harmonisant avec la richesse et la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11 à 13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir toute sa palette aromatique. Avant de goûter, admirez sa robe dorée aux reflets verts, humez son bouquet délicat de fruits mûrs et de fleurs blanches, puis goûtez sa texture onctueuse et sa finale minérale et persistante.
