Le Chambolle-Musigny 2014 du Domaine G. Roumier est une cuvée emblématique de la Côte de Nuits, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est d’usage que ce climat bourguignon s’exprime principalement à partir de Pinot Noir, bien qu’il convienne de rester prudent. Ce millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur, une expression aromatique précise et une structure tannique très élégante, en partie due à une année marquée par une climatologie favorable à une maturité classique, conjuguant vivacité et potentiel de garde. Le style caractéristique des vins de Chambolle-Musigny se traduit par une robe rubis éclatante, des arômes subtils de fruits rouges (framboise, fraise des bois), de violette et parfois des notes délicates d’épices douces ou de sous-bois. La bouche, souvent aérienne, allie raffinement, droiture et texture soyeuse, signature du savoir-faire du Domaine G. Roumier.
La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des printemps pluvieux et des étés chauds. Les coteaux orientés à l’est permettent un ensoleillement optimal, tandis que les sols calcaires associés à des marnes confèrent au vin une belle minéralité et une grande finesse. Chambolle-Musigny, village réputé parmi les plus élégants de Bourgogne, tient sa renommée de parcelles exceptionnelles et d’une histoire viticole ancestrale où le respect du terroir est primordial.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets subtils mettant en valeur sa délicatesse : un filet de volaille de Bresse à la crème et aux morilles, une côte de veau simplement poêlée, ou encore un magret de canard rôti aux cerises. Les accords avec la gastronomie bourguignonne comme un jambon persillé ou un époisses affiné s’avèrent également harmonieux, à condition de ne pas dominer la finesse du vin.
Il est conseillé de servir ce Chambolle-Musigny entre 15 et 17°C, dans de grands verres afin de favoriser l’expression aromatique et d’aérer le vin une heure avant la dégustation. Ce 2014, prêt à boire, offre déjà toute sa séduction, mais saura évoluer avec quelques années de garde supplémentaires.
