Avis Viniou
Le vin que vous avez entré, un Rouge de l'Aloxe-Corton 2018 du Château Alberto Carlos, est un superbe exemple des trésors de la Bourgogne. Cette appellation, située sur la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins rouges d'une grande finesse, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, résultant en des vins riches et structurés. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs, avec des nuances subtiles de sous-bois et d'épices. Château Alberto Carlos, avec une histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses, mettant en valeur le caractère authentique de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Aloxe-Corton 2018, envisagez des mets qui sauront mettre en lumière ses qualités. Un filet de bœuf rôti aux champignons ou un canard à l'orange accentueront merveilleusement ses nuances épicées et ses saveurs fruitées. Les fromages crémeux de la région, tels qu'un Époisses bien affiné, se marieront à merveille en apportant une touche locale. Pour une expérience culinaire bourguignonne authentique, le coq au vin ou les escargots à la Bourguignonne sont des choix parfaits qui complètent et subliment ce vin.
Pour profiter pleinement des qualités de cet Aloxe-Corton, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis aux reflets grenat du vin. Humez les arômes de fruits rouges et les délicates notes boisées, puis laissez le vin s'ouvrir doucement en bouche, révélant une texture soyeuse et une élégance typiquement bourguignonne.
