Avis Viniou
Ce vin rouge de la Côte de Beaune, produit par le Château Alberto Carlos, est un Aloxe-Corton 2022, une appellation prestigieuse de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses Pinot Noir élégants et raffinés. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant d’un climat équilibré, parfait pour une maturité optimale du raisin. Située sur des sols calcaires et argileux, la Côte de Beaune offre un terroir unique qui confère au vin une structure solide et des arômes complexes. Le domaine Alberto Carlos, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats fins et délicats. Un canard rôti associé à une sauce aux cerises mettra en valeur la richesse du Pinot Noir. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon, avec ses saveurs terrestres et bourguignonnes, sont également d’excellents choix. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Cîteaux, offrira un accord fromager harmonieux.
Pour apprécier pleinement l’Aloxe-Corton 2022, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, laissez-vous envahir par son bouquet de fruits rouges et de sous-bois, et enfin, goûtez-le en appréciant sa texture soyeuse et sa finale persistante.
