Vins Aloxe-Corton Domaine Chapuis - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chapuis, situé dans l'appellation prestigieuse d'Aloxe-Corton en Bourgogne, nous offre ici un Premier Cru rouge millésime 2020. Cette région, nichée dans La Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires qui favorisent l'expression raffinée du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a permis aux raisins de développer des arômes concentrés et une belle structure tannique. Le vinification soignée du domaine, sans certification bio mais respectueuse de l'environnement, magnifie le terroir unique de cette région. Le caractère unique d'Aloxe-Corton révèle des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche épicée, typique de cette terre de prédilection pour les grands vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et son élégance. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou même un coq au vin apporteront une harmonie parfaite avec les arômes du vin. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles créera une délicieuse synergie avec le caractère de ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de laisser s’ouvrir tous ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez ses arômes séduisants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins qui révèlent un bel équilibre. Savourez une finale persistante, témoin de l'exceptionnalité de son terroir.