Le Domaine Machard de Gramont signe ici une belle cuvée Les Morais 2018, au sein de l’appellation Aloxe-Corton AOC, en Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et révèle avec justesse toute la typicité de ce terroir d’exception. Le millésime 2018, caractérisé par un été sec et chaud, offre des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à un vin à la fois concentré et élégant. Les vignes bénéficient ici d’un terroir argilo-calcaire, situé sur les pentes bien exposées du village d’Aloxe-Corton, qui imprime au vin finesse, délicatesse et une belle structure tannique. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, privilégie une extraction douce, permettant d’exprimer le caractère pur du Pinot Noir et la subtilité du climat Les Morais.
La Côte de Beaune est un haut lieu de la Bourgogne viticole, réputée tant pour ses grands vins blancs que pour ses rouges rares et raffinés. Aloxe-Corton occupe une place particulière, au pied de la colline de Corton, où naissent également les crus classés parmi les plus prestigieux de la région. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant des hivers froids et des été chauds, favorisant une maturité lente et complète des baies. Les sols, mêlant argile, calcaire, marnes et graviers, contribuent à l’expression racée et structurée des vins, tout en leur conférant un parfait équilibre entre puissance, fruité et minéralité. L’histoire viticole y est ancienne, célébrée depuis le Moyen Âge par les moines et les ducs de Bourgogne, et s’inscrit aujourd’hui dans une tradition de précision et d’excellence.
Ce vin d’Aloxe-Corton saura sublimer des plats de caractère, tels qu’un rôti de canard aux cerises, une pièce de bœuf charolais maturée ou encore un coq au vin bourguignon classique. Les fromages affinés, comme l’Époisses ou le Langres, s’accorderont également à la structure et à l’élégance du vin. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, servez-le avec un jambon persillé ou des œufs en meurette.
Pour une dégustation idéale, ouvrez ce vin une heure à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin a la capacité de vieillir quelques années en cave, mais révèle déjà toute sa gourmandise après une légère aération. Accompagnez ce moment d’une belle verrerie pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa texture soyeuse.
