| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Aloxe-Corton |
| Château / Domaine | Domaine Pavillon |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 55,00 ⏠|
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Jeunesse
2023 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
|
Apogée
2030 - 2037
|
Déclin
2038 - 2047+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Pavillon signe ici un Aloxe-Corton AOC rouge du millĂ©sime 2023, issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus prĂ©cisĂ©ment sur la CĂŽte de Beaune. Ce vin est principalement Ă©laborĂ© Ă partir de Pinot Noir, cĂ©page roi de la rĂ©gion, rĂ©putĂ© pour sa capacitĂ© Ă traduire la subtilitĂ© du terroir. Le millĂ©sime 2023 se distingue par sa fraicheur et son Ă©quilibre, marqueurs d'une annĂ©e favorable, alliant maturitĂ© optimale des raisins et aciditĂ© prĂ©servĂ©e. LâĂ©levage, menĂ© en fĂ»ts de chĂȘne, confĂšre Ă ce vin une Ă©lĂ©gance marquĂ©e par des notes de fruits rouges (cerise, framboise), dâĂ©pices douces et une touche boisĂ©e. En bouche, on apprĂ©cie une matiĂšre fine et soyeuse, soutenue par une belle structure tannique qui promet une jolie Ă©volution en cave.
La CĂŽte de Beaune, cĆur battant de la Bourgogne viticole, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental tempĂ©rĂ©, crucial pour une maturation lente et complĂšte du Pinot Noir. Les sols variĂ©s, composĂ©s essentiellement de marnes calcaires et dâargiles, offrent au vin une trame minĂ©rale et une grande complexitĂ© aromatique. Aloxe-Corton, reconnu dĂšs 1938, s'est rapidement imposĂ© comme l'un des villages phares de la rĂ©gion, notamment grĂące Ă ses grands crus. Cette terre de tradition viticole ancienne a su prĂ©server l'authenticitĂ© et lâĂ©lĂ©gance qui font la renommĂ©e mondiale des vins de Bourgogne.
Ce vin accompagnera merveilleusement des mets raffinĂ©s. PrivilĂ©giez des viandes rouges tendres comme un filet de bĆuf en croĂ»te ou un magret de canard rĂŽti. Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes, telles quâun bĆuf bourguignon ou des Ćufs en meurette, exalteront le fruitĂ© et la complexitĂ© du vin. Un fromage Ă pĂąte molle, comme lâĂ©poisses ou le chaource, soulignera la dĂ©licatesse du pinot noir.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, servez ce vin entre 16 et 17°C, aprÚs une courte aération. Ce jeune millésime peut déjà séduire par sa fraßcheur, mais gagnera en profondeur aprÚs un ou deux ans de garde.
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