Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil nous propose ici un Aloxe-Corton 2020, un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir de pinot noir, se distingue par sa finesse et sa profondeur. Le millésime 2020, avec sa maturité et son équilibre, reflète un savoir-faire de précision, les vignerons ayant su tirer profit de conditions climatiques favorables et d'un terroir alliant sols calcaires et argileux. La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est reconnue pour ses vins gracieux aux arômes de fruits rouges soutenus par des notes épicées. Le Domaine Maratray-Dubreuil, autrefois familial, est renommé pour sa production respectueuse de tradition et d'innovation, contribuant à la réputation solide de l’appellation Aloxe-Corton.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton 2020, privilégiez des plats qui sauront souligner sa complexité et sa structure. Un gibier rôti, tel qu'un perdreau ou un canard accompagné de cerises, créera une belle harmonie gustative. Un bœuf bourguignon, met régional, exploitera ses nuances épicées et sa texture soyeuse. Les champignons sauvages ou les plats à base de truffes enrichiront les arômes terreux et forestiers du vin. Les camemberts ou bries affinés peuvent également être de savoureux alliés.
Pour apprécier pleinement cet Aloxe-Corton, servez-le autour de 16-18°C après une aération d'environ une heure pour qu'il libère tous ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis brillante. Le nez dévoilera ensuite des arômes de fruits rouges, de réglisse et d'épices délicates, nécessitant une attention particulière. En bouche, goûtez à sa rondeur et à sa finale persistante, marquée par une belle minéralité.
