Vins Aloxe-Corton Domaine Maratray-Dubreuil

Avis Viniou

Le Domaine Maratray-Dubreuil, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, élabore des vins de l'appellation Aloxe-Corton, nichée au cœur de La Côte de Beaune. Bien que ce vin soit non millésimé, la région est réputée pour ses rouges à base de Pinot Noir, célébrés pour leur structure et leur finesse. Le terroir, mêlant calcaires et marnes, confère aux vins des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le climat continental de Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, contribue également au profil unique de ces vins. Le domaine, riche d'une histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin rouge d'Aloxe-Corton, envisagez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs des champignons sauvages, comme une poêlée de girolles, se marient également à merveille avec ses arômes terreux. Pour une expérience culinaire régionale, associez ce vin à un coq au vin, un plat traditionnel qui exaltera ses notes complexes et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure lui permettra de libérer ses arômes envoûtants. En dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez les arômes délicats de cerise et de cuir. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture élégante et ses tanins soyeux, laissant place à une finale longue et harmonieuse.