Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil propose avec son Aloxe-Corton 2020 un vin rouge remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2020, reconnu pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, offre un vin puissant et structuré, reflétant la complexité du terroir argilo-calcaire de la région. Les techniques de vinification traditionnelles permettent d'exprimer au mieux les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Aloxe-Corton bénéficie d'un climat continental qui, couplé à ses sols variés, confère au vin une profondeur et une richesse aromatique. Le Domaine Maratray-Dubreuil jouit d'une réputation établie grâce à sa production de vins élégants et respectueux du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui feront écho aux arômes intenses et charnus du vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, pourraient également compléter la complexité du Pinot Noir, tout en renforçant ses notes terreuses. Un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, créerait une belle harmonie avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir l'Aloxe-Corton 2020 à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. Au nez, découvrez les parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez pour apprécier l'équilibre entre acidité et tanins soyeux, avec une finale élégante.
