Avis Viniou
Ce vin rouge issu de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne provient du Domaine Maratray-Dubreuil, un producteur reconnu pour la finesse et la complexité de ses vins. Le millésime 2001, en Côte de Beaune, a offert des conditions climatiques idéales pour une maturation complète des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probablement dominé par le Pinot Noir, typique de la région, réputé pour ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec son sol calcaire et son exposition optimale, confère à ce vin une structure élégante et une longévité notable. La Bourgogne, riche en histoire viticole, se distingue par une mosaïque de terroirs spécifiques et une tradition de viticulture soignée, influençant chaque bouteille produite.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa profondeur et sa subtilité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin pourraient créer une harmonie parfaite. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Comté, s'accorderont également délicieusement. Ces associations culinaires mettront en exergue les arômes complexes et les nuances délicates du vin de 2001.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe du vin, puis appréciez ses arômes complexes au nez, avant de le laisser doucement couler sur le palais pour une expérience gustative complète.
