Le Domaine Antonin Guyon propose ici une cuvée Les Vercots 2020, issue d’une parcelle prestigieuse en appellation Aloxe-Corton, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Véritable Grand Cru, ce vin rouge est le fruit d’un terroir exceptionnel, réputé pour ses sols argilo-calcaires et sa capacité à donner naissance à des vins à la fois puissants et raffinés. Si le cépage principal en Bourgogne rouge est traditionnellement le pinot noir, il convient de noter que l’expression unique du terroir, associée au savoir-faire du domaine, confère à ce vin une personnalité marquée par l’élégance, la complexité et une structure profonde. Le millésime 2020 fut particulièrement qualitatif dans la région, avec des conditions météo idéales ayant permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins harmonieux, structurés et prometteurs de belle garde.
La Côte de Beaune est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, réputée pour ses villages emblématiques et la diversité de ses climats. Le vignoble d’Aloxe-Corton se situe sur des coteaux bien exposés, profitant d’un climat continental tempéré. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et les Grands Crus comme celui-ci témoignent d’un savoir-faire transmis de génération en génération, alliant respect des traditions et recherche constante de qualité.
Pour accompagner ce grand vin bourguignon, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, comme une côte de bœuf maturée, un filet de chevreuil ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin révèleront admirablement sa finesse et sa profondeur. Les fromages à pâte molle affinés tels qu’un époisses ou un brie truffé seront également des alliés de choix.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir passé en carafe une à deux heures au préalable afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Un bel avenir de garde est à prévoir, offrant la promesse d’une évolution encore plus remarquable au fil des années.
