Avis Viniou
Le Rully "Cuvée Clos La Folie" 2021 du Domaine La Folie est un vin blanc sec de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée met en avant le cépage emblématique de la Bourgogne, le Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer l'identité du terroir. 2021 est une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, qui ont demandé une attention particulière lors de la récolte et de la vinification. Le sol calcaire de la région, associé à une vinification soignée, confère à ce vin une belle minéralité, une structure élégante et des arômes typiques de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
La région de la Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à la culture de la vigne. Historiquement, cette région est moins connue que ses voisines du nord, mais elle offre des vins d'une grande finesse et d'un excellent rapport qualité-prix. Le sol calcaire et argilo-limoneux, erodé par le temps, apporte une minéralité unique aux vins de cette appellation.
Pour accompagner ce Rully, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seront d'excellents partenaires. Les plats de tradition bourguignonne, comme une volaille à la crème ou des escargots au beurre persillé, se marieront également très bien avec cette cuvée.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exprimer au mieux sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes subtiles, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
