Avis Viniou
Le vin du Domaine La Folie, avec sa cuvée Clos La Folie, provient de l'appellation Rully AOC située dans la région viticole de la Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin blanc sec, principalement élaboré à partir du cépage chardonnay, offre une expérience gustative typique de la région avec des arômes délicats et une belle fraîcheur. Bien que la mention du millésime soit absente, les vins de Rully se caractérisent souvent par leur élégance et une belle minéralité, reflet du terroir argilo-calcaire de la Côte Chalonnaise. La région de la Bourgogne, particulièrement la Côte Chalonnaise, dispose d'un climat de type continental, propice à la culture du chardonnay. L'histoire viticole de la région est riche et prestigieuse, avec des racines remontant à l'époque romaine, ce qui confère aux vins une réputation mondiale.
Pour sublimer ce Rully blanc, les accords mets-vins peuvent inclure des plats comme les poissons grillés, les fruits de mer, ainsi qu'un risotto aux légumes printaniers. Les saveurs délicates de viandes blanches, telles que le poulet rôti ou une blanquette de veau, se marieront également très bien. Pour une touche régionale, une spécialité tels que des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil s'accorderait parfaitement.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques de ce vin blanc de Bourgogne, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, tout en conservant une belle tension en bouche. Offrez-vous un moment de dégustation plaisant en laissant le vin s'exprimer dans un beau verre à vin blanc qui concentrera ses arômes.
