Avis Viniou
Le Domaine Dureuil-Janthial à Rully est reconnu pour la finesse de ses vins issus de la Côte Chalonnaise. Ce Rully rouge 2018 est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018, généreux et solaire, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin charnu, à la robe rubis intense. Vinifié avec précision, il exprime une belle pureté de fruit, mêlant des arômes de cerise, de framboise et de violette, relevés par une touche délicate d’épices douces et une finale subtilement boisée, grâce à un élevage soigné en fûts de chêne.
La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre étés chauds et hivers rigoureux. Les sols y sont variés, majoritairement composés de marnes et de calcaires, conférant aux vins une structure élégante et une minéralité expressive. Rully, l’une des appellations phares de la région, jouit d’une histoire viticole ancienne qui remonte au Moyen Âge, et séduit aujourd’hui par la régularité et la qualité de ses crus.
Ce Rully s’accorde parfaitement avec des mets raffinés, tels qu’un magret de canard rôti, un suprême de volaille aux champignons, ou des côtelettes d’agneau grillées. Il excelle aussi avec des plats régionaux, comme un jambon persillé ou un bœuf bourguignon. Pour une alliance idéale, privilégiez une cuisine de terroir légèrement épicée ou à base de champignons, qui mettra en valeur les nuances subtiles de ce Pinot Noir.
Pour profiter pleinement de son bouquet et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Rully rouge à une température de 15-17°C après un léger passage en carafe afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la complexité aromatique. Il accompagnera aussi bien un repas élaboré qu’un plateau de fromages bourguignons.
