Le Domaine Reuil-Janthial signe ici un Rully rouge 2018, une cuvée incarnant l’élégance classique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région, ce vin provient de vignes soignées sur des coteaux argilo-calcaires typiques, qui confèrent au vin profondeur, finesse et une agréable fraîcheur. Le millésime 2018 a été marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, ce qui se traduit par des vins aux arômes généreux de fruits rouges mûrs, des tanins soyeux et une belle amplitude en bouche. La vinification traditionnelle, avec une macération précise et un élevage probablement en fûts de chêne, souligne la complexité et la structure du Pinot Noir tout en respectant son caractère aérien.
La Côte Chalonnaise, dont Rully est une appellation phare, se distingue par un climat semi-continental tempéré, propice à la maturation optimale du raisin. Les sols caillouteux, riches en calcaire, favorisent la minéralité et la tension dans les vins. Bien que moins célèbres que ceux de la Côte de Nuits, les rouges de Rully offrent souvent un excellent rapport qualité-prix, conjuguant fraîcheur bourguignonne et accessibilité. La région possède une longue histoire viticole, les moines de l’Abbaye de Cluny ayant déjà, dès le Moyen Âge, cultivé ces parcelles prometteuses.
Ce Rully rouge accompagnera magnifiquement une volaille rôtie et ses légumes racines, un coq au vin, des œufs en meurette ou encore des fromages de Bourgogne tels que l’époisses ou l’ami du Chambertin. Il se mariera également avec un magret de canard aux cerises ou une salade de gésiers confits, permettant de faire écho à la délicatesse fruitée et à la vivacité de ce Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce Rully 2018, je recommande de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il vient d’être débouché. Vous profiterez ainsi de sa palette aromatique nuancée, entre petits fruits rouges, notes florales et une agréable trame minérale. Ce vin, tout en équilibre, promet un beau moment de dégustation sur sa jeunesse comme après quelques années de garde.
