Vins Rully Domaine Reuil-Janthial - 2023

Le Domaine Reuil-Janthial signe avec ce Rully rouge 2023 un vin élégant, tout en finesse et en gourmandise. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2023 se distingue par sa robe rubis brillante et son bouquet sur les fruits rouges frais — cerise, groseille, framboise — relevé de subtiles notes florales et épicées. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression naturelle du cépage et du terroir, avec une extraction douce et un élevage mesuré, souvent partagé entre cuves et fûts de chêne pour préserver la fraîcheur et la délicatesse de la matière.

Le Rully est une appellation réputée de la Côte Chalonnaise, sous-région dynamique de Bourgogne située au sud de la Côte de Beaune. La vigne y prospère sur des sols argilo-calcaires, qui apportent tension et minéralité aux vins rouges tout en conservant souplesse et rondeur. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés modérément chauds, permet une maturation progressive du raisin, donnant aux Pinot Noirs de Rully leur fameux équilibre entre fruit et acidité. L’histoire viticole locale est intimement liée à celle de la Bourgogne, avec une tradition de qualité qui s’est affirmée dès le Moyen Âge.

Ce Rully rouge accompagnera parfaitement des mets délicats et subtilement parfumés. Il mettra en valeur un filet de canette rôti, un sauté de veau à la bourguignonne, ou encore une fricasse´e de champignons forestiers. Pour apprécier l’accord régional, privilégiez un jambon persillé ou une volaille de Bresse. Côté fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une heure avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement et profitez de sa fraîcheur juvénile tout en laissant entrevoir son potentiel de garde.