Avis Viniou
Le Rully rouge 2023 du Domaine Reuil-Janthial provient d’un terroir prestigieux de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse de son origine. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente, promet des vins frais, fruités, aux tanins élégants. Le domaine pratique une vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves, un élevage maîtrisé qui met en valeur la pureté du fruit, révélant des arômes de cerise, de framboise ainsi que de délicates notes florales, le tout soutenu par une structure soyeuse et une belle vivacité typique des rouges de Rully.
La Côte Chalonnaise s’impose comme une appellation montante en Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental aux étés modérément chauds et aux automnes prolongés, parfaits pour la maturation lente du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires apportent une belle minéralité et de la fraîcheur aux vins. Rully, bastion historique de la viticulture bourguignonne depuis le Moyen-Âge, est réputé pour ses rouges raffinés et ses blancs vifs, valorisant la diversité des climats et des expositions du vignoble.
Ce Rully rouge accompagnera à merveille des mets délicats. Il s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canette aux épices douces, mais aussi des plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou une tarte à la tomate et au fromage de chèvre. Pour un accord gourmand, servez-le avec des champignons sautés ou un brie affiné.
Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir. Les Rully jeunes sont déjà très agréables mais peuvent aussi gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.
