Avis Viniou
Le Saint-Véran AOC "Cuvée Les Sentinelles" de la maison Terres Secrètes est un vin blanc sec de la Bourgogne, millésime 2023. Principalement composé de chardonnay, ce vin reflète toute la finesse et l'élégance du cépage roi de Bourgogne. Le terroir du Mâconnais, où se trouve l'appellation Saint-Véran, est connu pour son sol calcaire qui confère aux vins une minéralité distinguée et une fraîcheur exceptionnelle. La région de Bourgogne bénéficie d'un climat continental où les étés chauds et les hivers froids permettent une maturation optimale des raisins. Ce climat particulier, combiné au savoir-faire des vignerons bourguignons, permet de produire des vins d'une grande précision aromatique.
La Bourgogne a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le vignoble du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs qui expriment magnifiquement le chardonnay par leur richesse et leur ampleur. Ce vin peut se marier à merveille avec des plats de sa région d'origine tels qu'une volaille de Bresse à la crème, ou encore un chèvre affiné comme le Mâconnais. Il accompagne également parfaitement les fruits de mer, les crustacés, et les plats à base de poissons grillés ou en sauce légère.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C. Une aération pendant une vingtaine de minutes après ouverture permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, notez les arômes de fruits à chair blanche comme la poire, accompagnés de subtiles touches florales et de légères notes minérales qui ravissent le palais par leur présence équilibrée et harmonieuse.
