Vins Santenay Domaine Cas Venancio - Grand Clos Rousseau - 2021

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Grand Clos Rousseau 2021 du Domaine Cas Venancio est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la célèbre région de la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par ses cépages Pinot Noir, typiques de la région, qui apportent des arômes délicats de fruits rouges et une structure élégante. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins d’une grande pureté aromatique. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré, confère au vin une complexité minérale séduisante. Le Domaine Cas Venancio, avec une longue tradition viticole, est réputé pour ses techniques pointues de vinification qui respectent l’expression du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Santenay se mariera parfaitement avec une poularde aux morilles, qui rehaussera ses notes fruitées et sa finesse. Des plats de gibier à plumes, comme un faisan rôti, mettront également en valeur sa texture soyeuse et sa fraîcheur. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon, une alliance emblématique de saveurs profondément ancrées en Bourgogne.

Pour profiter pleinement de votre vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température autour de 16°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de cerise, de framboise et ses subtiles notes boisées. Enfin, en bouche, goûtez sa belle harmonie entre acidité vive et tanins soyeux, garantissant une finale élégante et persistante. Une aération de 30 minutes peut également permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.