Vins Santenay Domaine Cas Venancio - Grand Clos Rousseau - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cas Venancio propose une Cuvée Grand Clos Rousseau 2023 issue de Santenay, une région renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir du Pinot Noir, un cépage réputé pour ses arômes délicats et sa structure élégante. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, bénéficiant d'un climat propice avec une bonne amplitude thermique et des précipitations équilibrées, favorisant une maturation optimale des baies. Le terroir argilo-calcaire de Santenay confère à ce vin des notes minérales typiques. Le Domaine est reconnu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, exprimant fidèlement le caractère unique de chaque parcelle.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui soulignent sa finesse tout en respectant sa complexité. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettra en valeur ses arômes fruités et ses légères notes épicées. Vous pouvez aussi explorer des accords avec des fromages affinés comme un brie truffé ou un Comté. Les mets régionaux, tels qu'un jambon persillé de Bourgogne ou une escargot de Bourgogne, sublimeront également les saveurs de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Grand Clos Rousseau 2023, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les nuances de fruits rouges et d’épices. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, qui témoignent de l'excellence du terroir et du savoir-faire du domaine.