Avis Viniou
Le Santenay AOC 2019 du domaine Mestre Père et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est uniquement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour ses expressions délicates et complexes. Le millésime 2019 bénéfice d'une bonne réputation grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturation optimale. Même si ce vin n'est pas précisément classé comme Grand Cru, il offre une qualité remarquable, typique des vins de cette appellation aux notes de petits fruits rouges et noirs, agrémentées d'une subtile touche d'épices et de terre humide.
La Côte de Beaune, située dans la partie sud de la Côte d'Or en Bourgogne, jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids qui contribuent à la diversité des arômes des vins. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, idéals pour la culture du Pinot Noir, offrant ainsi des vins fins et équilibrés avec une belle fraîcheur naturelle. Cette région viticole hérite d'une histoire riche, où la tradition et le savoir-faire se transmettent de génération en génération, garantissant des vins d'une grande constance et d'une qualité supérieure.
Pour mettre en valeur ce Santenay, on pourra l'accompagner de plats comme un boeuf bourguignon, un coq au vin ou encore des escargots de Bourgogne, qui souligneront la finesse et l'élégance de ce vin rouge. Ce vin se mariera également très bien avec un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon.
Pour une dégustation optimale, ce Santenay 2019 doit être servi à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et de garantir une appréciation maximale de sa structure et de sa complexité aromatique.
