Avis Viniou
Le Santenay rouge 2018 du domaine Christian Bergeret et Fille est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Cette cuvée est représentative du style de Santenay, conjuguant fraîcheur, souplesse et élégance. La vinification soignée au domaine Bergeret permet de préserver la pureté du fruit et de mettre en valeur la finesse du terroir, offrant un vin expressif aux tanins fins, doté d’arômes de fruits rouges, de cerise, de sous-bois ainsi que de subtiles notes épicées qui évoluent joliment avec le temps.
Située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, l’appellation Santenay bénéficie d’un terroir varié avec des sols calcaires mêlés d’argiles, propices à l’élaboration de vins rouges souples et aromatiques. La région profite d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du Pinot Noir. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’époque gallo-romaine, et aujourd’hui encore, cette commune est reconnue pour ses vins accessibles, séduisants dès leur jeunesse mais capables de vieillir harmonieusement pendant plusieurs années.
Pour sublimer un Santenay rouge tel que cette cuvée 2018, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa subtilité et son fruité. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore une volaille de Bresse aux champignons. Pour jouer la carte régionale, pensez à un civet de lapin, une terrine de campagne bourguignonne ou un époisses tempéré, dont la puissance se liera bien à l’élégance du vin.
Je vous recommande de servir ce Santenay à une température comprise entre 15 et 17°C, après éventuel passage en carafe s’il est dégusté jeune, afin que ses arômes s’expriment pleinement. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, et vous profiterez alors de toute sa finesse et de sa gourmandise.
