Avis Viniou
Le Santenay 2022 du domaine Christian Bergeret et Fille est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime jeune offre une robe d’un rouge vif aux reflets rubis. Au nez, il déploie des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales rappelant la pivoine et de subtiles touches épicées. La bouche est fraîche et élégante, avec des tanins fins et une finale pleine de gourmandise, caractéristique des Santenay les plus accessibles dans leur jeunesse. Le travail de vinification ainsi que l’élevage sont ici orientés vers le respect de la pureté du fruit et de la finesse du terroir.
La commune de Santenay occupe le sud de la Côte de Beaune, région réputée pour ses rouges souples et fruités ainsi que pour quelques blancs remarquables. Son terroir est composé principalement de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression du Pinot Noir et conférant aux vins une structure fine et élégante. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, Santenay profite de belles expositions sud et sud-est qui permettent une maturité homogène du raisin et une belle concentration aromatique. Si la Bourgogne a une histoire viticole remontant au Moyen Âge, Santenay s’est distinguée par la constance qualitative de ses vins et par leur sincérité, reflets fidèles du paysage et du sol.
Pour accompagner ce Santenay 2022, privilégiez les viandes blanches rôties, une volaille fermière aux champignons ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou un coq au vin offriront également de beaux accords. Pour les fromages, misez sur un Époisses légèrement affiné ou un Brillat-Savarin.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération. Dans sa jeunesse, il séduira par sa vivacité, mais il gagnera en complexité après deux à trois années de garde supplémentaires.
