Ce Santenay Premier Cru 2022 du Domaine Prieur-Brunet est issu de l’excellente Côte de Beaune, une sous-région réputée pour ses grands vins rouges. En Bourgogne, et plus particulièrement à Santenay, la tradition privilégie le pinot noir, cépage roi, même si l’assemblage précis peut varier d’un domaine à l’autre. Le millésime 2022, caractérisé en Bourgogne par un climat chaud et ensoleillé, laisse présager un vin d’une belle maturité, probablement marqué par des arômes généreux de fruits rouges et noirs, une structure élégante, ainsi qu’une agréable rondeur. Le travail des vignerons en Premier Cru garantit ici un soin particulier apporté à la vigne et à la vinification, favorisant l’expression du terroir qui, à Santenay, se distingue par des sols argilo-calcaires souvent caillouteux et bien drainés.
La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui permet au pinot noir d’exprimer toute sa finesse et sa complexité. Santenay, connue autrefois pour ses sources thermales, possède une histoire riche et un vignoble dont la réputation s’est affermie grâce à la qualité de ses sols et à la finesse de ses vins. La région est également appréciée pour ses paysages vallonnés et la diversité de ses climats (parcelles).
Ce Santenay Premier Cru accompagnera à merveille une volaille grillée ou rôtie, telle une pintade aux girolles, des viandes de veau, un magret de canard, ou encore un filet mignon de porc aux épices douces. Les spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon ou une terrine de campagne, mettront en valeur la vitalité et la délicatesse du vin. Il pourra également séduire en accompagnement de fromages à pâte molle, à croûte fleurie comme un brie ou un chaource.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est encore jeune. Ce service mettra en avant sa fraîcheur et son élégance.
