Le Château La Charrière, avec sa cuvée Les Charmes Dessus en appellation Santenay, nous offre ici un vin rouge issu du sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La mention « non millésimé » ne précise pas l’année de récolte, ce qui invite à apprécier le style du vin plus que ses caractéristiques liées à un millésime particulier. Traditionnellement, les vins rouges de Santenay sont élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, mais il convient de rester vigilant, en l’absence de confirmation catégorique sur la composition. Cette cuvée, issue d’un terroir reconnu, se distingue habituellement par une belle fraîcheur, une structure soyeuse et des arômes évoquant les fruits rouges, la pivoine et parfois une pointe de sous-bois ou d’épices selon l’élevage.
La Côte de Beaune incarne l’élégance bourguignonne avec ses sols argilo-calcaires favorables à l’expression du Pinot Noir et un climat semi-continental, à la fois tempéré et ponctué de variations d’ensoleillement. Santenay, au sud de l'appellation, possède des coteaux exposés qui confèrent de la maturité à ses vins, mais aussi une renommée historique : la commune est connue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses crus. Ces terres produisent des vins qui marient souvent finesse et vivacité, tout en offrant de jolies maturités fruitées.
À table, un Santenay rouge de ce style saura accompagner avec délicatesse une pièce de volaille rôtie, un canard à la cerise ou encore un rôti de veau en sauce légère. Vous pouvez aussi le marier à la cuisine bourguignonne comme un jambon persillé, ou avec un fromage à pâte tendre comme le Brillat-Savarin. Les notes fruitées et la texture soyeuse harmoniseront merveilleusement des plats aux saveurs raffinées, sans les dominer.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de préserver la pureté de ses arômes et l’équilibre de sa structure. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant de le servir pour lui permettre de bien s’exprimer dans le verre.
