Vins Savigny-lès-beaune Domaine Parigot - Les Peuillets - 2009

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2009 du Domaine Parigot, issu de la renommée région de Bourgogne, est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la Côte de Beaune. La cuvée Les Peuillets met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2009 est célébré pour sa richesse et sa maturité, résultant en un vin bien structuré avec des tanins soyeux. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental favorable et de sols majoritairement calcaires, conférant au vin une belle expression minérale. Le Domaine Parigot, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour ses pratiques artisanales qui respectent le terroir et magnifient la pureté du fruit.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et ses arômes subtils. Un magret de canard aux épices douces, un coq au vin ou encore un risotto aux champignons sauvages seraient des choix judicieux. Pour une expérience culinaire authentiquement bourguignonne, une assiette de bœuf bourguignon mettrait en lumière ses saveurs complexes et sa texture soyeuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Observez sa robe chatoyante, puis humez les notes de fruits rouges, de sous-bois et de légères touches épicées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux, ses tanins fondus, et sa finale persistante. Ce Savigny-lès-Beaune est un vin à déguster lentement, pour découvrir toute sa richesse et sa profondeur.